18 年前
视频简介
在2015年1月，米其林双星荣誉与餐饮业界公认全世界排名第一，丹麦哥本哈根的「诺玛」(Noma)餐厅，在其神厨雷尼瑞哲匹 (René Rezepi)大胆尝试之下，暂时关闭5周，全体人马移师东京，在低调奢华的文华东方酒店，首度将东亚饮食美学，与诺玛经典之「在地有机」料理哲学，做了一次天人合一的完美尝试。 身为美国时代杂志 (Time Magazine) 尊为全球最具影响力之餐饮界人物之一，神厨雷尼以北欧严谨专注但直言不谓的性格著称。他点头允许荷兰裔美食电影导演Maurice Dekkers独家纪录这一段在异乡炉灶重启的过程。在他与团队人员跌撞摸索的过程中，如何将日本纯朴新鲜的在地食材，透过诺玛经典之极简精緻料理烹饪，最后呈现在14道风格多元，华丽明豔餐点裡，打造出东西合璧的平衡与美味。 「神厨东京壮游记」运用了细腻但流畅的手法，轻鬆却不戏谑的角度，生动...。人文历史纪录片《一条河.一座城》 名称 《一条河.一座城》 集数4集类别人文历史4集人文历史系列纪录片《一条河.一座城》试图运用以往人文纪录片不同的方式。一条河，一座城是一个观察方法，通过这个观察方法，发现这个关系中，人们如何带着情感与所处的时间和空间发生关系，发现它并纪录它。 以“关系”为切入点，深入文明的内部，从历史与人物命运的变迁中，呈现一个文明生长内在的动力与机制，发掘大运河独特的自然禀赋和独特的文化演进路径。。
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